廚房設計是家居裝潢中至關重要的一環，影響著日常烹飪的便利性和效率。
隨著現代生活方式的改變，廚房設計也在不斷演變，從傳統的封閉式廚房到開放式和半開放式廚房，設計與功能也越來越多樣化。今天與大家分享廚房設計的基本通用原則、設計上的變化以及實用技巧！
一、廚房設計通用技巧
1.廚房設備照明，燈光選擇白光
在廚房設計中，燈光選擇白光照明，可以更真實地還原食材的顏色，提高視覺清晰度。
▲廚房設計，橙果創意作品：時光荏苒
常見的廚房照明設計：
- 基本照明：天花板上的主燈，提供均勻的整體照明。
- 工作照明：安裝在吊櫃下方，照亮操作台面和爐灶區。
- 氛圍照明：吊燈或裝飾燈，增添廚房的氛圍和美感。
▲廚房設計，橙果創意作品：Industriell Style
2.電器櫃與專用迴路整合
在廚房設計中，會規畫許多電氣設備，電器櫃和專用迴路的整合是提升廚房功能性和安全性的關鍵，除了能優化空間利用，還能確保電器運行的穩定和安全。
電器櫃的廚房設計
電器櫃通常用來集中放置廚房中的主要電器，如微波爐、烤箱、咖啡機等。
這樣的設計可以有效節省檯面空間，保持廚房整潔美觀。設計電器櫃時，需要考慮以下幾點：
- 尺寸和位置：電器櫃的尺寸應根據所放置電器的大小和數量來確定。位置應靠近主要工作區域，方便使用。
- 通風和散熱：確保電器櫃有足夠的通風口，防止電器過熱、造成板材有蒸氣，影響電器及板材壽命和安全性。
- 電源配置：盤點現在與未來電器需求，電器櫃內應設置足夠的插座。
▲廚房設計，橙果創意作品：白光質居
廚房規劃專用迴路的配置
高功率電器如微波爐、烤箱等，應有自己的專用迴路，僅供一個插座或一個電器使用，不與其他電器共用迴路，以避免跳電和確保電流安全。
3.確保足夠的收納空間
廚房的收納空間設計需要考慮到各種廚具、器皿和食品的存放需求。常見的收納設計包括吊櫃、地櫃和抽屜等。
以下是一些增加廚房收納空間的技巧：
利用垂直空間
增加吊櫃和高櫃，充分利用牆壁上的空間。
▲廚房設計，橙果創意作品：摯藍
內嵌式收納
將電器嵌入櫃體內，保持廚房空間整潔的外觀。
▲廚房設計，橙果創意作品：晨曉
廚房設計中島多功能
島台下方設計抽屜和櫃子，增加額外的儲物空間。
▲廚房設計，橙果創意作品：光影沐染
二、廚房設計格局與動線規劃
廚房的黃金三角動線（Golden Triangle）
是指冰箱、水槽和爐灶三者之間形成的三角形動線。
從冰箱拿出食材，到水槽區清洗，再到爐灶區烹煮，這三個區域是廚房工作的主要站點，良好的動線設計可以提高工作效率。
▲廚房設計動線把握黃金三角原則，圖源：VEVANO HOME
廚房常見格局
| 格局類型 | 特點 | 優點 | 注意事項 |
|---|---|---|---|
| L型廚房 | 沿兩面相鄰牆壁排列 | 有效利用角落空間，動線高效 | 確保角落櫃門順利開合 |
| 一字型廚房 | 沿單面牆壁排列 | 適合狹長型空間，結構簡單，施工成本低 | 工作流程不如其他布局高效，充分利用垂直空間 |
| ㄇ字型廚房 | 沿三面牆壁排列 | 最大化利用空間，工作動線理想 | 需要較大的空間，確保通道寬敞 |
| 島型廚房 | 廚房中央設置獨立島台 | 提供額外工作台面和收納空間，增強互動性 | 需要較大空間，設計需統一 |
| 雙一字型廚房 | 沿兩面相對牆壁排列 | 大量工作台面和收納空間，動線高效 | 確保中間通道寬度，合理安排設備位置 |
| G型廚房 | 延伸台面形成G字形布局 | 提供更多工作台面和收納空間 | 需要較大空間 |
廚房設計L型
▲廚房設計L型，圖源：Home Decor
廚房設計一字型
▲廚房設計，橙果創意作品：石語花落
廚房設計ㄇ字型
▲廚房設計，橙果創意作品：LOVE AT THE GATE
島型廚房設計
雙一字型廚房設計
▲廚房設計，橙果創意作品：入山‧減壓木屋
廚房設計G字型
▲廚房設計，橙果創意作品：湜湜
三、獨立式/半開放/開放式廚房設計
三種廚房的差異
| 類型 | 特點 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|---|
| 開放式廚房 | 無隔斷，與客廳或餐廳相連 | 增加空間感，促進家人互動，視覺效果好 | 油煙易擴散，對收納和整潔要求高 |
| 半開放式廚房 | 使用拉門或部分隔斷，介於開放和獨立之間 | 可根據需求開合，兼顧互動和油煙阻隔 | 需要拉門設置費用，空間規劃較複雜 |
| 獨立式廚房 | 完全隔斷，獨立房間 | 油煙不易擴散，保持整潔，減少噪音干擾 | 空間感較差，與家人互動較少 |
▲廚房設計，橙果創意作品：雨後以後
以油煙為考量的選擇
通風系統：確保廚房有良好的通風系統，選擇大吸力的抽油煙機，保持空氣清新，減少油煙影響。
選擇廚房設計時，油煙問題是需要考量的重要因素。以下是一些建議：
- 開放式廚房：適合烹飪較少油煙的家庭，可以使用大吸力抽油煙機和空氣清淨機減少油煙。
- 半開放式廚房：可以根據需要開合拉門，在烹飪時關閉拉門，避免油煙擴散；不烹飪時則打開拉門，保持空間通透和互動。
- 獨立式廚房：適合經常煎炸和重油煙烹飪的家庭，能夠有效隔離油煙，保持其他空間的清潔。
四、廚房設計的材質選擇
在廚房設計中，材質的選擇至關重要，不僅影響美觀度，還直接關係到廚房的耐用性和清潔難易度。
檯面材質
• 石英石
優點：石英石主要成份為天然石英礦，與少量樹脂、顏料合成，硬度高、耐磨損、不易刮花；防污性能好，不易滲透；可選擇的顏色和花紋多樣。
缺點：價格較高；加工和安裝難度較大，需要專業人員。
▲廚房設計，橙果創意作品：香榭尊爵
• 大理石
優點：大理石紋理自然美觀，給人以高貴典雅的感覺；耐高溫，不易變形；具有良好的抗壓強度。
缺點：較容易滲透污漬，需定期保養；相對較脆，易出現裂紋；價格昂貴。
▲廚房設計，橙果創意作品：LUXURY
• 耐火板
優點：價格相對較低；具有較好的耐熱性和耐磨性；顏色和花紋多樣，易於清潔。
缺點：硬度較低，易刮花；長時間接觸水分易發生膨脹；質感和美觀度不如天然石材。
櫥櫃材質
• 木材
優點：天然木材具有自然的質感和溫暖的色調；易於加工，可根據需求定制各種造型；保養得當可以使用多年。
缺點：耐濕性較差，容易變形和腐蝕；需定期保養和防潮處理；價格較高。
• 不鏽鋼
優點：耐腐蝕性強，易於清潔；不易變形，使用壽命長；適合現代風格的廚房設計。
缺點：質感較冷硬，不如木材溫暖；易顯指紋、水漬，容易刮傷；價格較高。
• 玻璃
優點：玻璃櫥櫃門板具有良好的透光性，增加空間感；易於清潔，防潮性能好；可選擇透明或磨砂效果。
缺點：易碎，需小心使用；長時間接觸油污會影響美觀；不適合儲存重物。
地板材質
• 磁磚
優點：耐磨、耐水、防滑性能好；易於清潔，不易滲透污漬；顏色和圖案豐富，適合各種風格的廚房。
缺點：腳感較冷，不適合寒冷地區；鋪設和更換難度較大；摔落重物時易碎裂。
▲廚房設計，橙果創意作品：爵士午後
• 耐磨地板
優點：耐用性強、易於清潔、安裝簡便，多樣化設計適合各種風格。
缺點：質感略差、腳感較硬，可能含有微量化學物質。
• 石塑地板
優點：防水性佳、耐磨耐刮、環保性好，安裝方便。
缺點：硬度高、觸感偏冷，款式選擇相對有限。
在選擇廚房設計材質時，需根據自身需求和預算，綜合考慮美觀、耐用、清潔等因素，選擇最適合的材料。
五、不同風格的廚房設計
風格比較
| 風格 | 特點 | 常用材質 | 配色 | 適合對象 |
|---|---|---|---|---|
| 現代風格 | 簡約線條、現代感 | 不銹鋼、玻璃、高光面板 | 白色、黑色、灰色 | 追求時尚、簡約的家庭 |
| 鄉村風格 | 溫馨自然 | 木材、石材、磚瓦 | 米色、淺黃、綠色、藍色 | 喜歡自然、舒適氛圍的家庭 |
| 工業風格 | 粗獷設計、金屬元素 | 金屬、磚牆、混凝土 | 深色系（黑色、灰色） | 喜歡個性化設計的家庭 |
| 北歐風格 | 簡約自然、功能性 | 淡色木材、白色面板 | 白色、淺灰色、木色 | 追求清新、明亮空間的家庭 |
現代風格
- 簡約線條與現代感： 現代風格廚房以簡約的線條和極簡的設計為主要特色。無論是櫥櫃、檯面還是家電，都追求簡潔利落的外觀，摒棄繁複的裝飾，以凸顯出現代感和時尚感。
- 常用材質與配色：
- 材質：現代風格常用的材質包括不銹鋼、玻璃、高光面板和人造石等。這些材質不僅耐用易清潔，還能增強整體的現代感。
- 配色：現代風格通常以中性色為主，如白色、黑色和灰色，並通過少量鮮豔色彩的點綴來增添活力。
▲廚房設計，橙果創意作品：光影沐染
鄉村風格
- 溫馨自然的設計元素： 鄉村風格廚房強調溫馨和自然的氛圍，通常採用柔和的色調和豐富的材質搭配，營造出一種舒適、放鬆的感覺。
- 使用天然材質與色彩：
- 材質：常用天然材質如木材、石材和磚瓦。這些材質給人一種質樸自然的感覺，增添了廚房的溫暖感。
- 配色：鄉村風格偏好柔和的自然色調，如米色、淺黃、綠色和藍色，這些色彩能夠讓人感到愉悅和放鬆。
▲廚房設計，橙果創意作品：輕鄉村美學宅
工業風格
- 粗獷與金屬元素： 工業風格廚房以粗獷的設計和金屬元素為主要特點。裸露的管線、磚牆和混凝土表面，搭配金屬材質的家具和裝飾，呈現出一種粗獷而時尚的工業風。
- 開放式設計與功能性： 工業風格常採用開放式設計，注重實用性和功能性。開放的架子和吊掛系統，使廚房工具和調味品觸手可及，方便使用。
▲工業風廚房設計，圖源：crafted.chambers
北歐風格
- 簡約自然與功能性： 北歐風格廚房以簡約自然和功能性為設計核心。清新的線條、簡單的形狀和實用的布局，讓整體空間既美觀又實用。
- 使用輕盈的材質與色彩：
- 材質：北歐風格常用輕盈的材質如淡色木材和白色面板，這些材質讓空間顯得明亮寬敞。
- 配色：偏愛白色、淺灰色和木色等淡雅的色調，搭配少量鮮豔的色彩作為點綴，營造出清新宜人的氛圍。
每種廚房風格都有其獨特的魅力和適用對象，根據自己的喜好和生活需求選擇最適合的設計風格，可以讓廚房成為一個既實用又美觀的空間。
▲廚房設計，橙果創意作品：繽紛清新宅
六、廚房設計的色彩搭配
如何選擇適合的主色調
選擇廚房的主色調是整個設計過程中的重要一步。主色調決定了廚房的基調和整體氛圍，影響空間的視覺效果和使用感受。以下是選擇主色調的幾個要點：
- 考慮空間大小：小空間適合使用淺色調，如白色、米色和淡灰色，以增加空間感和明亮度。大空間則可以大膽使用深色調，如深藍色、灰色或黑色，增添沉穩感和現代感。
- 光線條件：自然光充足的廚房可以選擇冷色調或深色調，營造時尚感。光線不足的廚房則建議選擇暖色調或淺色調，提升空間的溫暖和明亮度。
- 風格搭配：根據廚房的設計風格選擇合適的主色調。例如，現代風格適合黑白灰色調，鄉村風格則偏向自然的木色和米色，工業風格常用深色金屬色，北歐風格則喜愛白色和淺木色。
配色技巧與案例分析
在確定主色調後，配色技巧可以進一步提升廚房的視覺效果和層次感。以下是幾種常見的配色技巧及案例分析：
1. 對比色廚房設計
利用對比色創造視覺焦點和動感。比如，白色主色調的廚房可以搭配黑色或深藍色的櫥櫃和檯面，增強視覺衝擊力。
▲深藍色與淺木黃褐色對比，圖源：nuagedeco.fr
▲黑白對比色廚房設計，圖源：digidia
2. 同色系廚房設計
使用同色系的不同深淺色調，創造和諧統一的效果。
▲使用相近色廚房設計，圖源：Студия Дизайна: Где рождаются мечты
3. 點綴色搭配
在主色調的基礎上加入點綴色，增加活力和趣味性。
▲使用綠色吊燈為廚房設計作點綴，圖源：kiki
營造視覺統一感
視覺統一感是廚房設計中不可忽視的重要因素，它能讓空間看起來整潔、有序和協調。以下是營造視覺統一感的幾個方法：
- 材質統一：選擇相同或相似的材質，讓不同部分之間有連貫性。例如，選擇同一種木材作為櫥櫃和檯面的主要材質，或者使用同一種瓷磚作為牆面和地板。
- 色彩統一：使用一致的色調，避免過多的顏色混合。可以選擇主色調和一到兩個輔色，保持整體色調的協調性。
- 風格統一：確保所有設計元素符合整體風格，無論是櫥櫃、檯面、燈具還是裝飾品，都要遵循相同的設計風格，避免風格混搭帶來的雜亂感。
- 細節呼應：在細節上做到呼應和統一，例如，選擇相同風格的把手、龍頭和燈具，或者在不同位置重複使用相同的裝飾元素。
結論
在現代居家生活中，廚房設計扮演著至關重要的角色。
無論是考慮到動線規劃、收納空間、材質選擇，還是智能化設備的應用，每一個細節都直接影響到廚房的實用性和美觀度。
選擇合適的廚房風格，如現代風、鄉村風、工業風或北歐風，能夠為整個家居帶來獨特的氛圍和舒適感。
此外，了解專用迴路的重要性，確保高功率電器的安全和穩定運行，都是廚房設計中不可忽視的關鍵因素。只要根據個人需求和生活習慣進行合理設計，無論是大空間還是小空間的廚房，都能夠成為家庭中最實用、最愜意的一角。透過與專業設計師的合作，確保每一個設計細節都能完美結合，打造出一個功能齊全、美觀大方的理想廚房。
